Vallio è sempre stata una comunità  ricca di osterie, circoli, bar, trattorie, esercizi pubblici. Osterie come luoghi di ritrovo, dove incontrarsi con un bicchiere di vino fra le mani, licenze temporanee gestite per rivendere la propria produzione di vino, licins con una frasca come insegna dove trovavano lavoro intere famiglie. Questo volume ne ripercorre la storia, provando a censire il nome degli osti, le diverse gestioni e proprietà , le ragioni sociali e le località  di apertura. Pagine dalle quali fuoriesce la poco conosciuta Vallio del passato - e del presente - lungo le tracce di una vicenda intessuta da una comunità  viva e laboriosa.